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部分知名餐饮企业涨价 餐饮业如何做好快速消毒杀菌?

原标题: 部分知名餐饮企业涨价 餐饮业如何做好快速消毒杀菌?
近日,海底捞、西贝等涨价的消息引发热议。有消费者表示可以接受,但也有消费者表示涨价后就不会去吃了。目前,餐饮企业一直在突围、自救。各地政府部门也拿出真金白银,鼓励消费。堂食刚刚放开,餐饮企业就涨价,难免让消费者难以接受。
有业内人士指出,海底捞们涨价背后,折射出餐饮业因疫情造成的巨大损失。既然客流量减少了,提高客单价,似乎就成了餐饮企业的不二选择。

有消费者表示,疫情之后,人们对食品安全卫生以及外卖的美观度、便捷度要求提高。而餐饮企业面临房租、员工工资等资金压力,许多店是街铺,房东是个人,要减免费用很难。餐饮企业要挽回损失,适当涨价无可厚非。

此外,餐饮企业要想短期内恢复到以前的水平也不现实。小龙坎控股集团媒介公关经理邵茜告诉记者说,报复性消费可能没有那么快到来。其实疫情之后,人们更关注健康、家人,而对于消费、出去玩、大吃大喝能有多少实际行动,目前还很难说。

蒸汽消毒

那作为餐饮业,顾客之间的距离分隔是保证安全的方法,那么还有什么方法保证餐饮业的安全吗?
有的,我们应该明白,病毒也算是生命体,是由DNA构成了,既然是生命体就会“死”,比如我们常说的75%酒精消毒用84消毒,但是这种方法是有很大风险的,酒精易燃,84会损伤皮肤衣物等,而且作为餐饮业消毒,这些都是不可食用的产物,谁也保不住在哪里就有了残留,那么怎么办?
蒸汽杀毒法:
高温蒸汽其实是最好的杀毒方法了,特别是顾客使用过的碗筷,使用高温蒸汽既可以快速杀毒而且还能快速去污,而且因为高温蒸汽主要是普通的水,所以在确保了完全杀死病毒外,还不用担心留下什么残留物之类的。
那么高温蒸汽杀毒的原理是什么呢?
高温蒸汽通过超高温度会使病毒蛋白的高级结构受到破坏,蛋白不再有生理活性,所以失去感染,致病和繁殖能力。这样做非常彻底,而且时间很短就可以灭活了
那么怎么获取高温蒸汽?
中正锅炉生产的蒸汽锅炉可以使用气体、油、煤、生物质等材料作为燃烧物,产生的蒸汽从190℃到400℃都有,而且根据场地的实际情况进行安装,对于食品业来说完全安全可靠,详细请咨询客服!

 


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